Z historii piernika
Robi się go z mieszaniny mąki pszennej i żytniej, mleka, jajek, cukru, miodu, przyprawia cynamonem, imbirem, a czasem także goździkami, kardamonem, gałką muszkatołową, anyżem i lawendą. Należy do najstarszych ciast. Wywodzi się z tzw. miodowników wielkich, czyli dużych bochnów chleba robionych na miodzie. Charakteryzuje się specyficznym, słodkim smakiem i aromatem korzennym, niespotykanym w innych ciastach.
Historia piernika zaczyna się już w starożytności, ale pierwsza wzmianka o nim pojawia się na przełomie XV i XVI wieku. Nazwa ciastka pochodzi od staropolskiego słowa „pierny”, czyli pieprzny, bo odnosi się do intensywnych przypraw zawartych w cieście. Dawniej był symbolem majętności i luksusu, gdyż jadło się go tylko w zamożnych domach.
Jeszcze kilkadziesiąt lat temu istniał w Polsce zawód piernikarza, czyli rzemieślnika produkującego pierniki. Przed wojną na ziemiach polskich było kilka ośrodków miejskich wytwarzających ozdobne, kolorowe pierniki. W południowej Polsce najbardziej znane były warsztaty w Żywcu, Wadowicach, Starym Sączu, Tarnowie, Rzeszowie i Jarosławiu.
Uwaga! To tylko fragment artykułu. Zanim skomentujesz przeczytaj całość w aktualnym wydaniu Tygodnika Krapkowickiego z 20 grudnia - e-wydanie dostępne tutaj.
![[ZDJĘCIA] Żniwniok 2025 w Obrowcu – cała gmina świętowała na dożynkach](https://static2.tygodnik-krapkowicki.pl/data/articles/sm-4x3-zdjecia-zniwniok-2025-w-obrowcu-cala-gmina-swietowala-na-dozynkach-1756711858.jpg "[ZDJĘCIA] Żniwniok 2025 w Obrowcu – cała gmina świętowała na dożynkach")
![[ZDJĘCIA] Gogolin: letni basen wraca po latach przerwy – nowoczesny obiekt już otwarty](https://static2.tygodnik-krapkowicki.pl/data/articles/sm-4x3-zdjecia-gogolin-letni-basen-wraca-po-latach-przerwy-nowoczesny-obiekt-juz-otwarty-1754659915.png "[ZDJĘCIA] Gogolin: letni basen wraca po latach przerwy – nowoczesny obiekt już otwarty")
Napisz komentarz
Komentarze